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佛山哪里有学习凉皮凉面技术

发布时间:2019-07-10 19:22:58 阅读: 来源:水泥仓除尘器滤芯厂家

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学凉皮凉面哪个地方学正宗

项目详情

凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。比较有名的有汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距阿今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大 米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮。凉皮,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消 署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。

厨圣坊总部联系人李静:

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凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族凉面,将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、姜末、辣 椒面等调料。清爽可口,多在夏季食用。朝鲜冷面,用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲洗,控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤,待 汤冷却后除油。用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。

培训内容:凉面,凉皮

培训课程安排

1、红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;

2、盐炒花生制作技术;

3、洗面技术,凉皮、面皮皮制作技术;

4、面皮、豌豆凉粉

5、红油凉面、酸辣凉面、制作技术;

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

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