刚蒸的桂花为什么是苦的

桂花是一种广泛应用于食品和药品中的植物材料，常常被用于糕点、茶叶和糖果的调味剂。它有着独特的香气，带有一丝微苦的味道，但通常不会被认为是苦的。所以，如果刚蒸的桂花苦的话，可能存在下面几个可能的原因。

首先，桂花的苦味可能与品种和质量有关。桂花的分类有很多种，不同的品种可能会有不同的味道，有些品种的桂花比较苦。而桂花的质量也会影响味道，如果是采摘不成熟或变质的桂花，可能会带来苦味。

其次，桂花的蒸制方法也是影响味道的一个因素。蒸制桂花时，可能会使用不适宜的温度、时间或水量，这样会导致桂花中的苦味物质释放出来，从而使蒸制后的桂花味道苦。

另外，桂花的保存和贮存方式也可能影响味道。如果桂花保存不当，接触到潮湿环境或长时间暴露在阳光下，会导致桂花发霉、变质，进而产生苦味。

最后，个体差异和口味偏好也可能导致某些人感觉桂花是苦的。每个人的味觉感知有所差异，有些人可能对苦味更敏感，对于桂花里微苦的味道可能会有不同的感受。

总的来说，桂花一般不会被认为是苦的，但如果刚蒸的桂花是苦的，原因可能与品种和质量、蒸制方法、保存方式以及个体差异和口味偏好有关。如果你对桂花苦味感到不舒服，可以尝试选择其他品种的桂花，或调整蒸制方法和保存方式，以及根据个人口味偏好来调整用量。